Иммунохроматографический тест для качественного выявления аллергенов в пищевых продуктах и смывах
Древесные орехи богаты питательными микроэлементами, витаминами, белками и жирами. Орехи также обладают антиканцерогенными свойствами, снижают уровень холестерина и нормализуют уровень сахара в крови и способствуют укреплению иммунитета. Умеренное употребление орехов повышает выносливость организма и способствует предотвращению ожирения. Непереносимость всех видов орехов встречается крайне редко, поэтому аллергия, например, на миндаль не означает нетерпимость ко всем прочим орехам. Важную роль играет и термическая обработка, если аллергическую реакцию вызывают сырые орехи. Среди популярных продуктов, которые могут содержать как сырые, так и обжаренные орехи, можно назвать шоколад - следует внимательно читать состав продукта: на упаковках обычно указывается, что продукт может содержать следы орехов, и даже небольшое количество может вызывать анафилактическую реакцию. Среди россиян нередко встречается непереносимость фундука, и реже - аллергия на арахис, который, однако, вообще не относится к орехам, поскольку фактически он является бобовым.
ХЕМАТест основан на принципе иммунохроматографии и применяется для качественного обнаружения антигена в пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования. Во время проведения теста он связывается специфическими антителами, нанесенными на тест-полоску и на поверхность окрашенных микрочастиц. В результате их взаимодействия образуется комплекс видимый в форме цветной линии.